26 Temmuz, 2017

Harput Köftesi

Posted in : Kırmızı Et Yemekleri Tarifleri, Köfte Tarifleri on by : admin

 Malzemeler

  • 2 su bardağı köftelik ince bulgur
  • 2 soğan
  • 1 çay kaşığı toz kırmızıbiber
  • 500 gr az yağlı dana kıyma
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı kuru reyhan
  • 1 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı tuz

Sosu için

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 3 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 45 gr tereyağı

Harput köftesi tarifi

Maydanoz ve soğanları iyice yıkadıktan sonra kurulayarak, ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı oranında maydanozu başka bir kaba ayırarak soğanlarla birleştirin. Kırmızıbiber, fesleğen( reyhan), tuz ve karabiberi avucunuza alarak iyice ezin ve azar azar kıymanızı ekleyerek yoğurun. Kıvama gelince bulgur ekleyerek tekrar 6-7 dakika yoğurun. Üzerine bir bez örterek 10 dakika bekletin. Hazırlamış olduğunuz harcı ceviz büyüklüğünde elinize alarak şekillendirin. Sonrasında köftelerin ortasından bastırarak çukur yapın. Sos için ayırdığınız tencereye tereyağını ekleyerek eritin, salçasını ekleyin. 2 dakika kavurup içerisine suyu ilave edin. Kaynamaya başlayınca köfteleri ilave edin kısık ateş ile 15 dakika pişirin. Servis yaparken maydanoz ile süsleyin. Afiyet olsun

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir