Home / Çorba Tarifleri / Hindiba Çorbası
28 Temmuz, 2017

Hindiba Çorbası

Posted in : Çorba Tarifleri on by : admin

Cumhuriyet öncesi iftar sofralarının vazgeçilmezi olan hindiba çorbası tarifi aşağıda yer almaktadır.

Malzemeleri:

  • 2 demet hindiba
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 5 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet limon
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

 

Yapılışı:

  1. Hindibaların güzelce ayıklayın. Ayıkladığınız kısımlara yaklaşık 1-2 santim derinliğinde artı şeklinde yarıklar açın. Bol su içinde yarım saat bekletin ve güzelce yıkayın.
  2. Kaynar tuzlu suda hindibaları yumuşayıp diri kalacak şekilde haşlayın. Sudan 2 bardak ayırıp hindibaları süzün.
  3. Kızgın bir tavaya zeytinyağı sürün.
  4. Kızgın yağlı tavada, hindibaları hafif çıtır hale gelinceye kadar kavurun.
  5. Bir tencereye 2 bardak ayırdığınız suyla beraber 2 bardak da normal su koyup kaynatın.
  6. Bir kabın içinde unu 1-2 çay bardağı su ile karıştırın. Hazırladığınız bulamacı bir yandan tel süzgeçten geçirerek azar azar kaynayan suya katarken öte yandan devamlı karıştırın. Tereyağını, tuzu ve limonu kaynayan suya atıp ocağı kısın. Çorba kıvamlaşana kadar kaynatın.
  7. Çorba kıvam bulunca hindibaları katın. Yaklaşık 5-6 dakika daha kaynatmayı sürdürüp ocağı kapatın.

 

Afiyet olsun.

 

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir