Home / Kırmızı Et Yemekleri Tarifleri / İslim Kebabı Tarifi
4 Ağustos, 2017

İslim Kebabı Tarifi

Posted in : Kırmızı Et Yemekleri Tarifleri on by : admin

İslim kebabı şerit şerit kesilen ve kızartılan patlıcanların arasına konan köftelerden hazırlanan bir yemektir. Malzemeleri;

  • 4 adet patlıcan, 2 adet domates, 2 adet biber ve zeytinyağı.

Köftesi için;

500 gram az yağlı kıyma, 1 adet yumurta, 1 adet kuru soğan, 2 dilim bayat ekmek içi, maydanoz, tuz, karabiber ve kimyon.

Yapılışı;

Alacalı soyulan patlıcanlar uzun şeritler halinde kesilir ve tuzlu suda bekletilir. Köfte için kuru soğan rendelenir, maydanoz doğranır ve bayat ekmek içleri ıslatılır. Az yağlı kıyma karıştırma kabına alıarak üzerine soğan, ekmek içi, yumurta maydanoz, tuz ve karabiber eklenerek yoğrulur ve üzeri streçle kapatılaak buzdolabında 10 dakika dinlendirilir. Dinlenen harç dolaptan alınarak köfteler hazırlanır ve tavada az yağda kızartılır. 4 adet patlıcan şeridi artı şeklinde gelecek şekilde konulur ve üzerine 1 tane köfte koyup kapatılır. Bütün patlıcanlar bu şekilde yapılarak fırın tepsisine yerleştirilir. Ve üzerine salçalı sos dökülür. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir