Home / Hamurişi Tarifleri / Mantı Tarifi
9 Ağustos, 2017

Mantı Tarifi

Posted in : Hamurişi Tarifleri on by : admin

Kayseri’nin en meşhur lezzetlerinden biri olan mantı hem haşlanarak hem de çorba şeklinde tüketilmektedir. Malzemeleri;

Hamuru için;

  • 1,5 su bardağı un, çok az su, 1 adet yumurta

Harcı için;

  • 200 gram kıyma, 1 adet kuru soğan, 1 çay kaşığı tuz ve karabiber.

Sosu için;

  • 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası ve su

Yapılışı;

Mantı hamurunu hazırlamak için ilk önce derin bir kaba un konulur ve ortası açılır. Yumurta kırılır ve azar azar su dökülerek hamurun sert bir kıvama gelmesi sağlanır. Güzelce yoğrulduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirilir.

İç harcı için kuru soğan rendelenir, kıyma, tuz, karabiberle birlikte harmanlanarak karıştırılır. Hazırlanan hamur 2 bezeye ayrılarak oklavayla açılır. Enine ve boyuna kare olacak şekilde hamurlar kesilir. Ortalarına hazırlanan kıymalı harçtan konulur ve bohça şeklinde kapatılır.

Ocağa su konulur ve kaynaması beklenir. Kaynayan suyun içerisine mantılar atılarak pişirilir. Üzerine yoğurt ve salçalı sos dökülerek servis edilir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir